干贝的营养功效有哪些

点击次数:   更新时间:22/01/19 09:49:01     来源:www.wdymjd.com 分    享:

  干贝,又称作瑶柱、元贝、玉珧,是扇贝的后闭壳肌,经晒制加工而成的一种海鲜食品原料。由于美味且营养丰富,很多人喜欢吃。那么干贝的营养功效有哪些呢?下面和威海扇贝丁公司一起来了解一下吧。

  干贝是扇贝的闭壳肌,所以它蛋白质含量很高,约占百分之45左右,是鸡肉中蛋白质含量的3倍,而其中粗脂肪含量约百分之5,而且同时还富含矿物质和脂肪酸。所以,干贝符合现代人所追求的“高蛋白、低脂肪”的营养价值,是一种非常健康的食品。

  干贝富含多种氨基酸,主要包括谷氨酸、甘氨酸、天冬氨酸和丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、赖氨酸等,既有呈味氨基酸,也有人体所需氨基酸。我们知道,用于菜品提鲜的鸡精和味精主要成分就是谷氨酸钠,而干贝中含量高的就是谷氨酸。也正是由于丰富氨基酸,才共同造就了干贝鲜中带甜的独特味觉特色。中国传统膳食主要以谷物为蛋白质来源,而赖氨酸是谷物中的限制氨基酸,因此人体容易缺乏赖氨酸。而赖氨酸具有促进机体生长、促进神经系统、促进钙吸收、提高免疫力的作用,所以适量多食干贝可以提高蛋白质利用效率。

  干贝中约含有十七种脂肪酸,其中,饱和脂肪酸6种,单不饱和,脂肪酸6种,多不饱和脂肪酸5种。不饱和脂肪酸中含量高的是DHA,同时,EPA含量也很高。DHA和EPA具有降低胆固醇、血栓和抗动脉粥样硬化的作用。据研究,还具有阻碍肿瘤生长的功能。

  干贝中矿物元素含量也很丰富,富含钠、钾、镁、磷、钙。由于干贝是海产品,所以钠钾含量很高,其次是镁、磷。适量食用干贝可以补充镁、磷这些元素。总之,干贝营养价值很高,中医上讲可以滋阴补肾、调中下气。然而,好酒不可贪杯,好吃也不可过量,由于其钠含量高,对于一些限制钠摄入的人群来说,一定要注意适量食用。

  以上就是威海扇贝批发公司提供的内容啦。期望我们都能吃到健康的海鲜,新鲜的海产品。需求扇贝的朋友能够直接联络我们。



文登市水产综合育苗试验基地
电话:139-6318-9255
电话:130-6110-7796
热线:0631-5704167
地址:山东威海市初村镇北海